Salată de grădină
Ingrediente (pentru 5-6 porții)
Pentru bulgur
- 1 parte bulgur
- 2 părți apă sau supă
Pentru chipsurile de vinete
- 1 vânătă
- puțină făină de porumb sau făină pentru pane
- ulei de măsline pentru prăjit
- sare, boia
Pentru salată
- 2 roșii, curățate de coajă și semințe
- 1 castravete, fără semințe
- 2 ardei, fără semințe
- 1 ceapă verde
- 500 g bulgur fin
- ½ legătură de pătrunjel
- puțină mentă proaspătă
- sare, piper
- suc proaspăt de la 2 lămâi
- ulei de măsline
MOD DE PREPARARE
Fierbe bulgurul în apă sau supă timp de 10–15 minute și lasă-l să absoarbă lichidul și să se desfacă.
Taie vinetele felii subțiri, trece-le ușor prin făină de porumb sau făină și prăjește-le în ulei de măsline 2–3 minute, până devin crocante. Scoate-le pe șervețele de hârtie și condimentează-le cu sare și boia.
Toacă mărunt roșiile, castravetele, ardeii, ceapa verde, pătrunjelul și menta.
Într-un bol mare, amestecă legumele cu bulgurul. Adaugă ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper și amestecă bine.
Servește salata cu chipsurile crocante de vinete deasupra.
Sfat suplimentar: Adaugă puțină brânză feta sau nuci prăjite pentru un gust și mai bogat!
