Печени чушки и патладжани

Начин на приготвяне

Нарежете патладжаните и чушките и ги мариновайте със зехтин, сол и черен пипер. Подредете ги в тава за печене, застлана с хартия за печене, и ги изпечете в предварително загрята фурна на 200°C за 30–40 минути, докато омекнат и придобият приятен загар.

За доматения сос

В тенджера задушете лука и чесъна в зехтин до леко карамелизиране. Добавете доматеното пюре и ситно нарязаните домати заедно със сол, черен пипер и риган. Гответе за около 10 минути и накрая разбъркайте със ситно нарязания босилек.

За дзадзикито

Настържете краставицата, посолете я и я оставете да пусне излишната си течност. Накълцайте на ситно чесъна и копъра и ги смесете с киселото мляко, малко зехтин, оцет и сол.

Сервирайте печените чушки и патладжани с доматения сос и освежаващо дзадзики.

Допълнителен съвет:Сервирайте с топъл селски хляб или ечемичени сухари за още по-богат вкус!