VINETE ȘI ARDEI LA CUPTOR
cu roșii și tzatziki
Ingrediente (4-6 porții)
- 3 vinete, 5–6 ardei, fără semințe
- 1 ceapă
- 4–5 roșii, decojite și fără semințe
- ulei de măsline
- 15 g mărar
- sare
- piper
- oregano
- boia de ardei (paprika)
Pentru tzatziki
- 500 g iaurt grecesc scurs
- 1 castravete
- 2 căței de usturoi
- ½ legătură de mărar
- ulei de măsline
- puțin oțet de vin roșu
- sare
Mod de preparare
Pentru tzatziki
Dați castravetele pe răzătoare, sărați-l și lăsați-l să își lase excesul de lichid. Tocați mărunt mărarul și usturoiul, apoi amestecați-le cu iaurtul, puțin ulei de măsline, oțet și sare, până când sosul tzatziki devine fin și bine omogenizat.
Pentru legume
Tăiați ardeii, vinetele și ceapa în bucăți mari. Așezați-le într-o tavă de copt și condimentați-le cu ulei de măsline, sare, piper, oregano și boia de ardei (paprika). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați roșiile date pe răzătoare împreună cu puțină apă sau supă de legume și amestecați ușor. Continuați coacerea pentru încă aproximativ 40 de minute, până când legumele sunt moi și frumos rumenite.
Pentru servire
Serviți cu pătrunjel tocat mărunt, tzatziki răcoritor și un strop de ulei de măsline proaspăt.
Sfat suplimentar: Asociați cu pâine de casă caldă sau lipie prăjită pentru un rezultat și mai delicios!
