ПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ И ЧУШКИ
Съставки (за 4-6 порции)
- 3 патладжана, 5-6 чушки, почистени от семките
- 1 глава лук
- 4–5 домата, обелени и почистени от семките
- зехтин
- 15 гр. копър
- сол
- черен пипер
- риган
- червен пипер
За дзадзикито
- 500 гр. гръцко цедено кисело мляко
- 1 краставица
- 2 скилидки чесън
- ½ връзка копър
- зехтин
- малко червен оцет
- сол
Начин на приготвяне
За дзадзикито
Настържете краставицата, посолете я и я оставете да пусне излишната си течност. Накълцайте на ситно копъра и чесъна, след което ги смесете с киселото мляко, малко зехтин, оцет и сол, докато дзадзикито стане гладко и добре хомогенизирано.
За зеленчуците
Нарежете чушките, патладжаните и лука на едри парчета. Поставете ги в тава за печене и подправете със зехтин, сол, черен пипер, риган и червен пипер. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути.
Добавете настърганите домати заедно с малко вода или зеленчуков бульон и разбъркайте внимателно. Продължете да печете за още около 40 минути, докато зеленчуците омекнат и придобият приятен загар.
За сервиране
Сервирайте със ситно нарязан магданоз, освежаващо дзадзики и струйка пресен зехтин.
Допълнителен съвет: Комбинирайте с топъл селски хляб или препечена питка за още по-вкусен резултат!
