OGÓRKÓW
Ogórek jest jednym z najważniejszych warzyw i należy do rodziny Cucurbitaceae. To jedno z najbardziej znanych i najczęściej uprawianych warzyw, o orzeźwiającym smaku, chrupiącej konsystencji i wielu zastosowaniach w codziennym żywieniu.
Pochodzi z Indii, z podnóża Himalajów, i jest uprawiany od tysięcy lat. Występuje w różnych typach i rozmiarach – od małych korniszonów po większe, podłużne ogórki – w zależności od odmiany i przeznaczenia.
Jako roślina o wysokich wymaganiach cieplnych i wilgotnościowych najlepiej plonuje w uprawie polowej w ciepłym sezonie, jednak nowoczesne szklarnie w Europie zapewniają jego stałą dostępność na rynku przy gwarantowanym bezpieczeństwie i jakości.
Dzięki chrupiącej konsystencji i naturalnej świeżości ogórek jest bardzo wszechstronny w kuchni i można go wykorzystać:
- Jako składnik sosów: to niezbędny składnik prawdziwego sosu tzatziki i innych dipów na bazie jogurtu.
- Jako przekąska: idealny do jedzenia na surowo między posiłkami, daje natychmiastowe uczucie świeżości.
- Jako ogórki kiszone: mniejsze odmiany wykorzystuje się do przygotowania pikantnych dodatków w zalewie solankowej lub octowej.
