Skip to main content

vegiterraneonew.eu

Vegiterraneo logo
Opinia dumneavoastră contează! Vă rugăm să dedicați câteva minute pentru a răspunde la sondajul nostru!
Click aici

Bol cu legume proaspete

cu vinete coapte și năut

Ingrediente (pentru 2-3 porții)

  • 1 roșie
  • ½ castravete
  • 1 ardei
  • 1 vânătă
  • 100 g năut fiert
  • puțină ceapă verde
  • câteva măsline
  • puțin pătrunjel
  • sare

Pentru dressing

  • 50 ml suc proaspăt de lămâie
  • 80 ml ulei de măsline
  • 1 linguriță muștar (opțional)

Mod de preparare
Coace vânăta pe flacără sau în cuptor până devine foarte moale. Las-o să se răcească puțin, curăț-o de coajă și taie-o bucăți.

Taie roșia, castravetele și ardeiul în forma preferată. Pune legumele într-un bol sau pe o farfurie, împreună cu năutul, ceapa verde, măslinele și pătrunjelul.

Într-un bol mic sau într-un borcan, prepară dressingul amestecând sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul și puțină sare până se combină.
Toarnă dressingul peste salată și servește.

Sfat suplimentar: Adaugă puțină brânză feta sau paximadi de orz pentru o salată mai sățioasă!