Bowl ze świeżych warzyw

Przygotowanie
Pieczemy bakłażana nad ogniem lub w piekarniku, aż będzie bardzo miękki. Odstawiamy go do lekkiego przestudzenia, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.

Kroimy pomidora, ogórka i paprykę w dowolne kształty. Układamy warzywa w misce lub na talerzu razem z ciecierzycą, dymką, oliwkami i natką pietruszki.

W małej miseczce lub słoiku przygotowujemy dressing, mieszając sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę i szczyptę soli, aż składniki się połączą.
Polewamy bowl dressingiem i podajemy.

Dodatkowa wskazówka: Dodaj odrobinę fety lub jęczmiennego sucharka (paximadi), a danie będzie bardziej sycące!