Ghiveci de legume

INGREDIENTE pentru 4 persoane

• 2 vinete
• 2 dovlecei
• 1 ardei roșu
• 1 ardei verde
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• usturoi
• 400 g roșii
• 2 linguri pastă de roșii
• 30 g ulei de măsline
• sare
• piper

EXECUȚIE

Spălăm legumele.

Într-o tigaie, călim ceapa și adăugăm vinetele.

Le coacem 2-3 minute până se rumenesc.

Le luăm de pe foc și le punem într-o oală.

În aceeași tigaie, călim dovleceii și ardeii timp de 2 minute.

Îi transferăm și pe aceștia în oală, împreună cu cartofii tăiați în bucăți mari.

Tăiem roșiile și le adăugăm în oală împreună cu pasta de roșii, usturoiul și ceapa.

Amestecăm.

Fierbem la foc moale timp de aproximativ 40 de minute.

Sfat suplimentar: Servim cu brânză feta și salată de castraveți proaspătă!