Grillowane warzywa

SKŁADNIKI dla 4-6 osób

• 3 średnie pomidory
• 2 średnie bakłażany
• 2 czerwone papryki
• 2 zielone papryki
• 1 czerwona cebula
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• sól
• świeżo zmielony pieprz

WYKONANIE

Rozgrzewamy piekarnik lub grill.

Dokładnie myjemy warzywa.

Kroimy pomidory, bakłażany i cebulę w 1 cm plastry.

Usuwamy gniazda nasienne z papryk i kroimy je na ćwiartki.

Wkładamy warzywa do naczynia żaroodpornego, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z oliwą i octem balsamicznym.

Grillujemy po 2–3 minuty z każdej strony, aż zmiękną. Skrapiamy dodatkowym octem balsamicznym.

Dodatkowa wskazówka: Do tego sałatka z ogórków i chłodny dip jogurtowy.