Warzywa Tourlou

SKŁADNIKI dla 4 osób

• 2 bakłażany
• 2 cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• czosnek
• 400 g pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 30 g oliwy
• sól
• pieprz

IMPLEMENTACJA

Myjemy warzywa.

Podsmażamy cebulę na patelni, dodajemy bakłażany i smażymy 2–3 minuty.

Przekładamy do garnka.

Na tej samej patelni podsmażamy cukinie i papryki przez 2 minuty, przekładamy do garnka razem z pokrojonymi w dużą kostkę ziemniakami.

Dodajemy pomidory, koncentrat, czosnek i cebulę.

Mieszamy i dusimy na małym ogniu ok. 40 minut.

Dodatkowa wskazówka: Podawaj z serem feta i chłodną sałatką z ogórków!